Oggi una ricetta molto semplice: il curry di verdure, un contorno sfizioso dal sapore orientale. Molto buono se abbinato a del pollo o del pesce.

 In commercio si trovano diverse varietà di curry, più deciso o più delicato a seconda delle spezie che vi sono all'interno. Le spezie utilizzate per il curry variano da zona a zona, solitamente si utilizzano: paprika, zenzero, coriandolo, pepe nero, chiodi garofalo, peperoncino, curcuma, cumino.

Ingredienti:

• Zucchine
• Carote
• Cipolle
• zucca
• Olio
• Sale
• curry

Procedimento:

• Tagliare le carote, le zucchine e la zucca a cubetti di media dimensione.
• Tagliare le cipolle a cubetti.
• Scaldare l'olio in una casseruola.
• Aggiungere prima la cipolla, lasciarla stufare senza bruciarla.
• Poi aggiungere le carote e la zucca e infine le zucchine e il curry.
• Spadellare velocemente, le verdure dovrebbero restare croccanti.

Suggerimenti extra: per un risultato più goloso, si può aggiungere un pò di latte di cocco.