Oggi una ricetta semplicissima: uova barzotte con crema di rape rosse e menta, un piatto veloce, sano e gustoso.
Ingredienti per una porzione:
- 1 uovo
- 2-3 rape rosse
- sale
- pepe
- olio evo
- menta o erbette aromatiche a piacere
Preparazione:
- Cuoci le uova in acqua bollente salata per 6 minuti dal momento del bollore.
- Una volta cotte mettile in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
- Cuoci le rape rosse private della buccia in acqua bollente salata fin quando non risulteranno morbide ( in altwernativa si possono usare anche quelle precotte, solitmante le si trovano in tutti i supermercati).
- Frulla le rape con olio evo, sale, pepe e qualche foglia di menta.
- Servi l'uovo con la crema e qualche folgliolina di menta.
