Oggi vi propongo una ricetta molto fresca: il polpo con anguria, la sua maionese e menta. Un piatto perfetto per questo periodo di caldo torrido. Ho pensato ad un abbinamento molto particolare, in realtà mi sono ricordata di aver letto a ricetta simile in uno dei libri dello chef Antonino Cannavacciuolo, quindi, ho pensato di ispirarmi alla sua idea.

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Oggi propongo un abbinamento classico: seppia e patate, ho rivisitato la ricetta tradizionale in chiave "gourmet" aggiungendo una maionese al nero di seppia ed una crema al basilico.

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Il baccalà mantecato è una ricetta tipica veneziana, oggi ne propongo una versione molto più leggera di quella originale.

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Il salmone selvaggio è un pesce squisito, molto meno grasso del salmone di allevamento, trovo che il sedano rapa e curry si abbinino bene a questo prodotto ittico...provate e fatemi sapere che ne pensate!

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Questo è un piatto che preparo molto spesso, piace a tutti, posso dire che è il mio cavallo di battaglia...si tratta del polpo con crema di patate dolci, in questa versione ho aggiunto una maionese fatta con acqua di polpo, paprika e polvere di olive nere.

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Oggi un piatto molto fresco che ho realizzato nel periodo estivo utilizzando il melone cantalupo e il polpo.

Se non gradisci questo frutto, ti lascio qualche suggerimento in fondo alla pagina su come poter sostituirlo.

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Crema di patate con cozze, acqua di cozze e pomodorini confit

La ricetta di oggi è a base di pesce e patate, frutti di mare e pomodorini confit; è un pò elaborata poiché ci sono diverse preparazioni da fare, non complicate ma vi serviranno almeno 45 minuti per realizzarla.

Per questa ricetta vi consiglio delle patate a pasta gialla con buccia rossa, dalla consistenza molto croccante, per i pomodorini consiglio i pachino o ciliegino

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Oggi vi propongo una ricetta a base di polpo e topinambur, arricchita da una nota croccante: il gari croccante fatto tostare il padella.

Il topinambur è un tubero conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme, ha un sapore che ricorda vagamente il carciofo, si abbina molto bene sia a piatti di carne che di pesce.

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