Le non ricette

Polvere di gamberi

Quella di oggi non la definirei una vera e propria ricetta, si tratta più di un suggerimento per realizzare un ottimo insaporitore:  una polvere di gamberi.

Vi consiglio di non usare i gamberi argentini surgelati, in quanto vengono spesso trattati con dei conservati e la testa ha un sapore pessimo se usata in cottura, un retrogusto quasi di ammoniaca per nulla piacevole, scegliete dei buoni gamberi locali freschi.

Ingredienti:

teste di gambero

Procedimento:

  1. Pulire i gamberi e mettere da parte le teste.
  2. Lasciare le teste nell'essiccatore  a 60 gradi per 24 ore.
  3. Tritare il composto per ottenere una polvere.

 

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Cuoca Itinerante

Chiara De Luca, appassionata alla cucina fin da bambina, intraprende questa nuova avventura per condividere con voi tutte le sue creazioni in cucina e non solo.
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