Quella di oggi non la definirei una vera e propria ricetta, si tratta più di un suggerimento per realizzare un ottimo insaporitore: un sale aromatizzato al martini bianco.
Per questa preparazione ho usato del sale grosso, mi piace molto perché lo utilizzo sulla carne appena cotta sulla brace, o in altri piatti per dare un tocco in più, utilizzo poi un pestello con cui ricavo del sale fino che uso per tutte le preparazioni salate.
Ingredienti:
Sale marino integrale (grosso) 1 kg
Martini bianco fino a ricoprire il sale (non l'ho dosato quindi non so darvi una indicazione precisa)
Procedimento:
- In un contenitore far marinare il sale con il martini per 4-5 ore, o eventualmente per una notte.
- Scolare il sale dalla marinata e trasferire in essiccatore.
- Lasciare il composto nell'essiccatore tutta la notte a 60 gradi.
Qui trovi altri esempi di sale aromatizzato, ad esempio al vino, alla birra, alla barbabietola...
