L'hummus di ceci è un piatto tipico del Medio Oriente, ingredienti principali sono i ceci e la tahina, una crema fatta con semi di sesamo.
Solitamente viene servita con pane vita ma può essere accompagnata anche da verdure crude o altre pietanze.
Ingredienti:
500gr di ceci secchi
6 cucchiai olio extra vergine oliva
1 limone succo
3 cucchiai di tahina
sale
pepe
Procedimento :
- Mettere a bagno i ceci per una notte in acqua fredda senza bicarbonato
- Cuocere in acqua fredda senza salare
- Portare a cottura (io ho cotto per circa 50 minuti) scolare e disporre in un frullatore potente
- aggiungere il suco di limone, l'olio, la tahina e frullare bene fino ad ottenere un composto liscio.
