Oggi vi consiglio una ricetta molto furba: il burro aromatizzato allo zafferano e spezie. Una preparazione molto versatile,da utilizzare ad esempio per saltare delle verdure o per mantecare un risotto.

Ingredienti:

1 panetto di burro
1 bustina di zafferano
pepe lungo del Bengala o altre varietà
cannella
noce moscata

Procedimento:

• Taglia il burro a pezzetti, disponili in un pentolino e sciogli  a bagnomaria.
• Una volta sciolto il burro disponi il burro sciolto e le spezie in planetaria con il gancio a frusta  (oppure sbattitore elettrico) fino a quando il composto non risulterà cremoso.  
• Riponilo una decina di minuti in frigo, poi dai la forma che preferisci e lascia solidificare per 1-2 ore in frigo.
• Io ho utilizzato una forma allungata per poi poterlo tagliare a fette spesse.

Suggerimenti: questo burro è ottimo da utilizzare sulle carni appena grigliate: una bistecca, un filetto, o anche del pollo. Per il pesce non la consiglio poiché lo zafferano come spezia è  abbastanza aggressivo. Consiglio di prediligere lo zafferano in pistilli rispetto a quello in bustine, in questa ricetta non l'ho utilizzato poiché era terminato.