Fatto in casa

Oggi voglio lasciarti qualche spunto per realizzare del burro aromatizzato, può essere una buona idea per dare un gusto deciso ai tuoi piatti.

In questa versione ho utilizzato la salvia, ma si possono usare tantissime erbe aromatiche e spezie, proporrò altre versioni nei prossimi articoli. Il burro aromatizzato alla salvia è perfetto per carni rosse o bianche, troppo aggressivo, a mio parere per il pesce.

In questa ricetta propongo una seconda versione della bresaola fatta in casa, ho provato un nuovo procedimento e penso sia nettamente migliore del precedente, non c'è bisogno di essiccatore ed il risultato è davvero ottimo, molto simile alla bresaola che si trova in commercio, con la variante che in questo caso non ci sono conservanti oltre al sale, zucchero e spezie.

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Cuoca Itinerante

Chiara De Luca, appassionata alla cucina fin da bambina, intraprende questa nuova avventura per condividere con voi tutte le sue creazioni in cucina e non solo.
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