Oggi Polpette! le polpette sono un piatto molto versatile, si possono preparare con quasi tutti i tipi di carne, con diverse specie di pesce, con le verdure, con il riso...insomma le varianti sono quasi infinite.

In questa ricetta propongo una soluzione molto semplice e veloce, a base di pollo e salsa di pomodoro giallo, ho utilizzato il timo per aromatizzare un pò la salsa.

Vediamo come si fa questa semplicissima ricetta.

 Ingredienti per una porzione:

• 250gr di macinato di pollo
• 300gr di pomodori ciliegino gialli
• sale
• timo
• olio evo
• parmigiano (facoltativo)

Preparazione:

• In una ciotola impasta il macinato di pollo  con un pizzico di sale e pepe; non serve aggiungere leganti poiché la presenza di albumina presente nel pollo addensa il composto naturalmente.
• Cuoci i pomodori per 10 minuti con olio evo e qualche rametto di timo.
• Una volta cotti passali al chinoise (un colino a maglie fini).
• Cuoci le polpette in forno per 20 minuti a 200 gradi.
• Servi le polpette con la salsa di pomodoro giallo.

Suggerimenti extra: se vuoi una consistenza più morbida, ti consiglio di aggiungere all'impasto mezza patata lessa. Se non vuoi usare il pomodoro ti consiglio questa crema a base di carote e zenzero