Ho una vera passione per le tartare e per i piatti di piatti di carne cruda in generale, li mangio molto spesso, cerco sempre di variare il gusto e per questo sperimento sempre diversi abbinamenti alcuni anche "sui generis".
Oggi vi presento un piatto molto sfizioso: una finta cotoletta di pollo al gari, un derivato della manioca, quindi un prodotto gluten free.
La quaglia è una carne molto delicata, non è molto grassa, per cui se cotta risulta molto asciutta, in questa ricetta ho utilizzato solo il petto e la coscia, mentre con gli scarti ho realizzato un fondo, ho accompagnato il tutto con delle verdure cotte e crude.
Oggi Polpette! le polpette sono un piatto molto versatile, si possono preparare con quasi tutti i tipi di carne, con diverse specie di pesce, con le verdure, con il riso...insomma le varianti sono quasi infinite.
Ho una vera passione per per piatti di carne cruda in generale, la mangio molto spesso, cerco sempre di variare il gusto e per questo sperimento sempre diversi abbinamenti alcuni anche "sui generis".
La tagliata di manzo è una pietanza che solitamente si prepara alla griglia, il classico piatto da preparare con gli amici per una gustosa grigliata estiva; è consigliabile scegliere tagli di carne non troppo sottili, altrimenti tende a risultare molto stopposa soprattutto se cotta tanto, in questa versione ho aggiunto una salsa a base di avocado e prezzemolo.
Oggi ti propongo un piatto a base di carne, si tratta del roastbeef con maionese alla menta, potrebbe essere un'alternativa ai piatti tradizionali per il pranzo di Pasqua.
Oggi propongo una ricetta con abbinamenti inusuali: un filetto di maiale con salsa al kiwi e carote in agrodolce. L'acidità del kiwi si sposa bene con la carne e la dolcezza della carota.
Oggi ti propongo un piatto a base di carne, si tratta del roastbeef con uova di lompo e maionese alla mandorla. Non spaventarti per l'abbinamento pesce-carne, è usato spesso anche dagli chef professionisti.
Oggi vi propongo la ricetta di un salume fatto in casa, precisamente la bresaola. Per la ricetta vi servirà un essiccatore, io ho acquistato questo da qualche mese e mi trovo molto bene.
Questa ricetta è abbastanza facile, puoi utilizzare questa bresaola fatta in casa per arricchire delle insalate, per una colazione salata...insomma puoi gustarla in tanti modi
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