La quaglia è una carne molto delicata, non è molto grassa, per cui se cotta risulta molto asciutta, in questa ricetta ho utilizzato solo il petto e la coscia, mentre con gli scarti ho realizzato un fondo, ho accompagnato il tutto con delle verdure cotte e crude.

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Cuoca Itinerante

Chiara De Luca, appassionata alla cucina fin da bambina, intraprende questa nuova avventura per condividere con voi tutte le sue creazioni in cucina e non solo.
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