Questo è un piatto che preparo molto spesso, piace a tutti, posso dire che è il mio cavallo di battaglia...si tratta del polpo con crema di patate dolci, in questa versione ho aggiunto una maionese fatta con acqua di polpo, paprika e polvere di olive nere.
Ho una vera passione per per piatti di carne cruda in generale, la mangio molto spesso, cerco sempre di variare il gusto e per questo sperimento sempre diversi abbinamenti alcuni anche "sui generis".
La tagliata di manzo è una pietanza che solitamente si prepara alla griglia, il classico piatto da preparare con gli amici per una gustosa grigliata estiva; è consigliabile scegliere tagli di carne non troppo sottili, altrimenti tende a risultare molto stopposa soprattutto se cotta tanto, in questa versione ho aggiunto una salsa a base di avocado e prezzemolo.
Oggi ti propongo un piatto a base di carne, si tratta del roastbeef con maionese alla menta, potrebbe essere un'alternativa ai piatti tradizionali per il pranzo di Pasqua.
Oggi propongo una ricetta con abbinamenti inusuali: un filetto di maiale con salsa al kiwi e carote in agrodolce. L'acidità del kiwi si sposa bene con la carne e la dolcezza della carota.
Oggi ti propongo un piatto a base di carne, si tratta del roastbeef con uova di lompo e maionese alla mandorla. Non spaventarti per l'abbinamento pesce-carne, è usato spesso anche dagli chef professionisti.
Oggi vi propongo la ricetta di un salume fatto in casa, precisamente la bresaola. Per la ricetta vi servirà un essiccatore, io ho acquistato questo da qualche mese e mi trovo molto bene.
Questa ricetta è abbastanza facile, puoi utilizzare questa bresaola fatta in casa per arricchire delle insalate, per una colazione salata...insomma puoi gustarla in tanti modi
Oggi vi propongo una ricetta a base di pollo, un classico piatto della domenica, ho cercato di dare una nota creativa e anche una consistenza diversa al ripieno utilizzando frutta secca ed essiccata e infine la buccia di limone grattugiata per dare freschezza, ho poi accompagnato il tutto con patate arrosto.
Ho una vera passione per le tartare e per i piatti di piatti di carne cruda in generale, li mangio molto spesso, cerco sempre di variare il gusto e per questo sperimento sempre diversi abbinamenti alcuni anche "sui generis".
La tartare può essere un'idea per un antipasto sfizioso o aggiungendo altri alimenti -a seconda delle proprie esigenze nutrizionali - può diventare un pasto completo. Io ho accompagnato la tartare con dei broccoli a foglia sbollentati.
Ho voluto usare la senape e il balsamico che secondo me assieme si abbinano molto bene e le nocciole per dare una nota croccante.
Il pollo al curry è una ricetta asiatica , viene servita spesso con di riso basmati lesso.
Il pollo al curry è comunemente conosciuto come chicken tikka masala, tipico piatto indiano. Esistono tantissime versioni di questo piatto, c'è chi usa la panna, chi il latte vegetale o vaccino, io in questa ricetta ho utilizzato il latte di cocco, un prodotto molto utilizzato in India. Anche con le spezie ci si può sbizzarrire, si possono aggiungere: curcuma, coriandolo, cardamomo, o diverse varietà di curry.
Volendo puoi usare anche la coscia di pollo disossata e tagliata a bocconcini, oppure la fesa di tacchino.
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