Oggi propongo una ricetta con abbinamenti inusuali: una coppa di maiale con chutney di pesca e zenzero.
In questa ricetta ho abbinato il fegato con una crema di zucca e zenzero, la nota piccante dello zenzero ci sta molto bene con la dolcezza della zucca, aiuta anche a "camuffare" il sapore forte del fegato che non piace a tutti.
Oggi ti propongo un piatto a base di carne, si tratta del roastbeef con finta maionese e verdure. Come verdure ho scelto ravanelli, carote e cipolla.
Il coniglio con i peperoni è un abbinamento abbastanza usuale, solitamente è più conosciuto quello con il pollo, ma anche con il coniglio ha il suo perché.
Prosciutto e melone è uno dei miei piatti preferito, lo trovo perfetto per il periodo estivo, la dolcezza del melone si sposa benissimo con sapidità del prosciutto (scegliete sempre un prosciutto di qualità, mi raccomando).
Ho una vera passione per le tartare e per i piatti di piatti di carne cruda in generale, li mangio molto spesso, cerco sempre di variare il gusto e per questo sperimento sempre diversi abbinamenti alcuni anche "sui generis".
Oggi vi presento un piatto molto sfizioso: una finta cotoletta di pollo al gari, un derivato della manioca, quindi un prodotto gluten free.
La quaglia è una carne molto delicata, non è molto grassa, per cui se cotta risulta molto asciutta, in questa ricetta ho utilizzato solo il petto e la coscia, mentre con gli scarti ho realizzato un fondo, ho accompagnato il tutto con delle verdure cotte e crude.
Oggi Polpette! le polpette sono un piatto molto versatile, si possono preparare con quasi tutti i tipi di carne, con diverse specie di pesce, con le verdure, con il riso...insomma le varianti sono quasi infinite.
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