In questo articolo vorrei darvi qualche consiglio per realizzare dei risotti perfetti, da ristorante. Ovviamente non ho la pretesa di sapere tutto su questo argomento, esprimo semplicemente il mio punto di vista al riguardo, sperando di fare cosa gradita.
Con l’evolversi dell’emergenza COVID-19, nelle ultime settimane sono nati i dining bond, un modo per aiutare i ristoratori, che in questo momento tragico per la nostra economia sono tra le categorie più colpite.
In questo articolo vi lascio qualche consiglio per realizzare un perfetto pollo arrosto, un piatto della tradizione molto semplice e gustoso. Vi lascio qualche consiglio anche per qualche contorno da accostare al pollo.
In questo articolo voglio darti qualche consiglio su come utilizzare e cuocere il diaframma, un taglio molto gustoso, poco costoso, che fa parte del quinto quarto del bovino, molto sottovalutato a mio avviso ma dalle enormi potenzialità se cucinato in modo adeguato.
In questo articolo vorrei elencare i principali usi in cucina delle patate, come scegliere la patata giusta in base al piatto da realizzare e come utilizzarla al meglio.
Ho seguito per diverso tempo una dieta paleo chetogenica anni fa, tra i primi alimenti ricchi di carboidrati che ho reintrodotto (oltre a piccole quantità di frutta) c'erano proprio le patate, sia quelle comuni che americane.
